グンドゥチリ
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チェティナード料理には欠かせない
「グンドゥチリ」
丸い南インドの唐辛子です。
干し肉文化で有名なチェティナード料理に主に使われます。
チェティナード料理は繊細で芳香が高いことで有名です。
チェティチナード（Chettinad)は南インドのタミルナドゥ州の中央部に位置した地域です。
人気のベジタリアン料理にはイディヤッパム、パニヤラム、ヴェライパニヤラム、カルッパッティパニヤラム、パアルパニヤラム、クジパニヤラム、コジャカッタイ、マサラパニヤラム、アディコズ、カンダラッパム、シーヤム、マサラシーヤム、カヴニアリシ、アティラサムなどがあります。
チェティナード食品で使用される主なスパイスには、グンドゥチリ、スターアニス、カルパシ、タマリンド、唐辛子、フェンネルシード、シナモン、クローブ、ベイリーフ、ペッパーコーン、クミンシード、フェヌグリークなどです。
（容量）250g