夏こそスパイスカレー✨
投稿者 ：icchaいっちゃ on
みなさんこんにちは☺️
ハーバルブログ担当のちくりんです。
夏真っ盛りですね☀️
夏といえばカレー🍛✨
一応、カレー屋さんという裏の顔もありまして、
8月はスパイスがたくさん１０%オフになるので、
せっかくなので簡単スパイスカレーの作り方をご紹介します☺️
まずはホール系のスパイスを油に入れて香りをだします🌿
油はギーがおすすめ🧡いっちゃにもギー取り扱っています☺️
（珍しいヤギのグラスフェッドギー、伝統製法のなかなか入手困難なギー）
ホールスパイスは粗く潰しておくのもおすすめ。
（マサラストーンを使うといいですよ）
マスタードシードならパチパチなったり、
クミンならシュワシュワするのが目安です🍛
他にも、カロンジ、フェンネル、カシミールチリ、カルダモン、コリンアンダーなども
いいですよ〜。
その後はスープの元となる野菜やお肉を入れます。
スタンダードは玉ねぎ、にんじん、セロリ、トマトなど。
私はフープロでドロドロにして煮込みます。
カスリメティーも一緒に入れます。
スープベースができたら、パウダースパイスを✨
スタンダードはクミン、コリアンダー、ターメリック、チリを３：３：３：１くらいの割合で。
シナモンやクローブも割合0.5くらいで入れると美味しいよ。
夏は暑いし、酸味漬けにタマリンドもさっぱりして美味しくなる秘訣🧡
味が整って美味しくなったら、最後はギーとスパイスでテンパリングしたオイルを
じゅっっ⚡️とかけて出来上がり🧡
慣れてきたらとっても簡単なので、スパイスカレーを作ったことのない方も
ぜひこの夏にトライしてみてね🍛🧡
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